品尝水果的方式有很多，而社交媒体上最新的流行趋势之一，是给水果加点辣。
新鲜水果被淋上酸辣酱汁、撒上辣椒调味粉，以辛辣风味重新登场。这就是 Fricy——将水果与辣味融为一体的新潮流。
「Fricy」由「fruity」（水果味）和「spicy」（辛辣）组合而来，指的是水果搭配辣椒、辣酱或辛辣调味料的吃法。可以把它看作「swicy」（甜辣风味）的水果版表亲。
这个名字或许很新，但这种风味组合其实早已存在。在世界各地的饮食文化中，水果与辛香料的搭配由来已久。Fricy 只是为这一熟悉的组合，在社交媒体时代取了一个好记的名字。
那么，Fricy 究竟是什么味道？让我们先从造就其中最缤纷组合的两种食材说起。
有两种食材在 Fricy 食谱中反复出现：chamoy 和 Tajín。
Chamoy 是一种墨西哥调味酱，以水果、辣椒、盐和酸味食材制成，口感酸咸、带有果香与辣味，并因配方不同而带有或多或少的甜味。Tajín 则是一种以辣椒、青柠和盐制成的墨西哥调味粉，能为新鲜水果增添柑橘香气与辣度。
将芒果与 chamoy、辣椒青柠调味粉搭配在一起的 mangonada，是这种风味组合最知名的代表之一。但这只是开始——同样的果香与辛辣对比，也能用在新鲜水果杯、有嚼感的零食，甚至咸味料理中。
如果你第一次尝试 Fricy，新鲜水果是最容易上手的选择。在社交媒体上，芒果、西瓜、菠萝和葡萄都被搭配 chamoy 与 Tajín，呈现出酸辣交织的风味。
最简单的做法，是把水果切成片或一口大小的小块。在每块水果上淋一点 chamoy，撒上 Tajín，喜欢的话再挤些青柠汁。可以逐一品尝各种水果，感受酱汁与调味粉如何改变它们的味道。
如果想一次搭配多种水果，就做一碗辣味水果杯。把喜欢的水果切成一口大小，放入碗中，淋上 chamoy，再加入 Tajín 和少许青柠汁，轻轻拌匀，让每块水果都均匀裹上酱汁。
这没有固定食谱。你可以分开品尝每种水果，也可以把几种混在一起，一边尝一边调整酸度与辣度。每一次组合都能找到不同的风味平衡，这正是 Fricy 的乐趣所在。
为你的辣味水果杯配上一瓶冰镇 JINRO 青葡萄。清爽的青葡萄风味与新鲜水果相得益彰，冰凉的收尾则与辣椒的余韵形成畅快对比。
如果觉得单吃新鲜水果有点太简单，可以加上水果卷。这种做法用薄薄的水果味软糖片包裹一口大小的水果，让熟悉的水果变成更有个性的 Fricy 零食。
芒果和菠萝风味浓郁，与软糖的甜味十分契合；多汁的西瓜和葡萄则与它的嚼感形成清爽对比。
把水果切成一口大小，用水果卷逐一包裹。再充分淋上 chamoy、撒上 Tajín，每一口都能同时吃到多汁的水果、有嚼感的软糖、酸甜的酱汁与辣椒青柠的辛香。
试试搭配 JINRO 水蜜桃。柔和芬芳的桃香与水果卷浓缩的果味相互呼应，而 chamoy 的酸度与 Tajín 的辣椒青柠调味则让甜味保持平衡。
家里没有 chamoy 或 Tajín？像 Takis 或 Flamin' Hot Cheetos 这类辣味玉米零食，是不错的酥脆替代品。
把喜欢的水果切成一口大小，挤上少许青柠汁。将辣味零食压成碎屑，撒在水果上，轻轻拌匀，让每块水果都均匀裹上碎屑。多汁的水果、酸爽的青柠与咸香辛辣的酥脆感交织在一起，听起来意外，吃起来却很合拍。
这里同样没有严格的规则。换着尝试不同水果，想加多少酥脆就加多少，再调整青柠的用量，直到找到属于你的组合。
可以根据水果来选择 JINRO 水蜜桃或 JINRO 青葡萄。JINRO 水蜜桃更适合甜度高、风味浓郁的水果；当青柠或新鲜水果的清爽感更突出时，JINRO 青葡萄则能带来更好的对比。
如果你喜欢水果与辣味的组合，不妨把同样的对比带入一道咸味料理。
柚子胡椒意面将芬芳的柑橘香气与温和的辣味结合在一起。柚子胡椒是一种日本调味料，传统做法是将柚子皮、青辣椒和盐发酵制成，兼具明亮的柑橘香气与绵长的辛辣感。
你可以使用市售的柚子胡椒，也可以在家快速做一份柚子胡椒风味酱。将一颗柚子的果皮细细磨碎（若没有柚子，也可用其他香气浓郁的柑橘类水果替代），加入切碎的青辣椒和少许盐，研磨或捣压至呈粗糙的酱状即可。
煮好意面，留下少量煮面水。将意面放入锅中，加入预留的煮面水与适量橄榄油或黄油。再少量分次拌入柚子胡椒，边拌边试味。加入蒜或帕玛森芝士能增添层次，但调味不宜过重，以免掩盖柑橘的香气。
这道意面适合搭配 JINRO 柠檬。清新的柠檬风味呼应柚子的柑橘香气，柔和的甜味则化解青辣椒在口中留下的余辣。
从淋上 chamoy 与 Tajín 的新鲜水果，到有嚼感的水果卷、酥脆的辣味零食和柑橘风味意面，Fricy 可以有各种不同的形式。选择你喜欢的水果，按自己的口味调整酸度与辣度，做出属于你的组合。
找到了新的 Fricy 吃法？试着配上一瓶冰镇 JINRO，看看哪种搭配最适合你。也许你最爱的，正是最意想不到的那一种。
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